Adi Nurwan, seorang pria asal Sumatera Selatan yang telah menetap di Jepang selama 15 tahun, telah membuka usaha kuliner bernama Surabi Tokyo pada 15 Februari 2025. Gerai ini berlokasi strategis di dekat Taman Inokashira, sebuah destinasi wisata populer yang ramai dikunjungi saat musim Sakura, serta berdekatan dengan Museum Ghibli, kebun binatang, dan akuarium.
Surabi Tokyo menggabungkan cita rasa autentik Indonesia dengan estetika warna-warni khas kue Jepang. Adi menawarkan berbagai varian rasa, termasuk custard, choco banana, matcha custard, mixberry, serta versi tradisional yang mempertahankan rasa asli surabi Solo. Selain itu, ia menggunakan tepung beras lokal dari Niigata, yang dikenal sebagai penghasil beras berkualitas tinggi di Jepang, untuk menghasilkan tekstur surabi yang lebih lembut dan mendukung industri pertanian setempat.
Melalui Surabi Tokyo, Adi berharap dapat memperkenalkan kuliner khas Indonesia kepada masyarakat Jepang dan menciptakan sesuatu yang unik dengan menggabungkan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi. Ia optimis bahwa Surabi Solo dengan sentuhan modern ini dapat menarik pelanggan Jepang dan menjadi bagian dari tren kuliner internasional.
